Lavoro emozionale al macello: “Nessun rapporto con l’animale” – uno studio spiega la neutralità emozionale durante la macellazione

I macelli svolgono un ruolo essenziale nella produzione di carne, ma il lavoro che vi si svolge è molto lontano dalla realtà quotidiana della maggior parte delle persone. Mentre per molti la carne è un prodotto esposto sugli scaffali dei supermercati, gli addetti ai macelli si trovano ad affrontare una sfida particolare: devono uccidere gli animali ogni giorno senza lasciarsi trasportare da emozioni come la pietà o il rimorso.

Ma come si ottiene questa “neutralità emotiva”? Un nuovo studio dell'Università Tecnica di Dortmund ha esaminato il "mondo interiore del lavoro nei macelli" e ha mostrato quali strategie i dipendenti utilizzano per controllare le proprie emozioni, trasformando l'uccisione in una routine.

Un'analisi qualitativa dei contenuti delle interviste ai macellatori ha individuato diverse tecniche di gestione delle emozioni che aiutano i lavoratori a mantenere una "neutralità emotiva" nei confronti della macellazione degli animali. Ciò includeva, in particolare, il distanziamento emotivo dagli animali macellati: i macellatori intervistati ottenevano questo risultato evitando di sviluppare relazioni personali con i singoli animali e concentrando la loro attenzione sugli aspetti emotivamente meno stressanti del lavoro.

Inoltre, gli animali da macello erano considerati “ risorse ” e l’uccisione era legittimata dal fatto che, secondo gli intervistati, gli animali nel macello venivano trattati in modo “umano”. Poiché questi meccanismi di "lavoro emotivo" raramente vengono percepiti a livello cosciente, ma si verificano piuttosto al di sotto della percezione quotidiana, i macellai possono fare il loro lavoro e quindi fornire cotolette e bistecche nei supermercati ogni giorno.

Uwe Knop, nato nel 1972, è un nutrizionista qualificato, autore e relatore in conferenze presso associazioni professionali, aziende e corsi di formazione medica.

Anche se spesso leggiamo articoli in cui si dice che "cotolette, hamburger e salame ci rendono malati, stupidi e dementi". Quindi bisogna dirlo chiaramente: nessuno sa se la carne faccia male alla salute.

Non lo ripeteremo mai abbastanza: tutti gli studi sulla nutrizione sono studi osservazionali molto deboli, sempre basati su auto-segnalazioni non verificabili dei partecipanti. Questo tipo di ricerca può solo generare ipotesi, ma non fornire alcuna prova, perché gli studi osservazionali mostrano solo vaghe correlazioni (banali relazioni statiche), ma nessuna prova causale (relazioni causa-effetto). Un esempio lampante è il nuovo studio che racconta "La demenza attraverso la carne": qui puoi leggere cosa c'è realmente dietro questo studio.

No. Ci sono già molti altri alimenti da mangiare in modo sano. Ma nessuno sa se l'astinenza rende più sani. Oggigiorno l'attenzione è rivolta maggiormente alle questioni etiche, perché le discussioni sulle diete senza carne sono emotive. Dopotutto è una questione di vita o di morte.

Ma al banco della carne questo aspetto elementare dell'uccisione non è più presente. Quindi chiediti: potresti guardare l'animale negli occhi, ucciderlo e poi mangiarlo?

Questa questione filosofica nutrizionale potrebbe essere discussa in dettaglio a numerosi livelli. Dopo aver letto questo articolo , prova tu stesso a fare questo esperimento mentale.

" FINALMENTE MANGIA BENE " Gusta il cibo onestamente con la coscienza pulita - Fidati della tua ETICA e del tuo INTUIZIONE di Uwe Knop

Questo articolo proviene dall'EXPERTS Circle , una rete di esperti selezionati con conoscenze approfondite e molti anni di esperienza. I contenuti si basano su valutazioni individuali e sono orientati allo stato attuale della scienza e della pratica.